كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية شترستوك

أتساءل عن التأثير المناخي للحوم النباتية مقابل لحم البقر. كيف تقارن الفطيرة المعالجة للغاية باللحم البقري المذبوح؟ كيف تقارن زراعة فول الصويا (إذا كان هذا هو المكون) برعي اللحم البقري؟

الأثنين معا الأطعمة المستحيلة ومنظمة الأغذية أبعد لحم، وهما من أكبر اللاعبين في سوق بدائل اللحوم سريعة التوسع ، يزعمون أن فطائر البرغر النباتي (المصنوعة أساسًا من مجموعة متنوعة من البروتينات والزيوت النباتية) أقل تلوثًا بالمناخ بنسبة 90 ٪ من فطيرة اللحم البقري النموذجية المنتجة في الولايات المتحدة.

تم تمويل تقييمات دورة الحياة التي تستند إليها هذه النتائج من قبل الشركات نفسها ، ولكن النتائج منطقية في سياق البحث الدولي ، الذي أظهر مرارًا وتكرارًا أن الأطعمة النباتية ذات أهمية كبيرة أقل ضررا بالبيئة من الأطعمة الحيوانية.

من الجدير التساؤل عما ستبدو عليه هذه النتائج إذا تمت مقارنة آثار اللحوم النباتية مع فطيرة اللحم البقري المنتجة من مزرعة الماشية التي تتغذى على العشب ، كما هو الحال في نيوزيلندا ، بدلاً من عملية تغذية صناعية تكون شائع في الولايات المتحدة.

منظور نيوزيلندا

بناء على البحوث الدولية التي أجريت بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي ، أكملنا مؤخرا أ تقييم كامل من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بمختلف الأطعمة والأنماط الغذائية في نيوزيلندا.

على الرغم من روايات مهيمنة حول كفاءة أنظمة الإنتاج الحيواني في نيوزيلندا ، وجدنا أن التناقض الصارخ بين التأثيرات المناخية للأغذية النباتية والحيوانية هو ذو صلة في نيوزيلندا كما هو الحال في أي مكان آخر.

على سبيل المثال ، وجدنا 1 كيلوغرامًا من اللحم البقري الذي تم شراؤه من السوبر ماركت ينتج 14 ضعف انبعاثات الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين مثل العدس والفاصوليا والحمص. حتى أكثر الأطعمة النباتية التي تعتمد على الانبعاثات الكربونية ، مثل الأرز ، لا تزال أكثر ملاءمة للمناخ من لحم البقر بأربع مرات.

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية قاعدة بيانات انبعاثات الغذاء في نيوزيلندا: مقارنة التأثير المناخي للمواد الغذائية المستهلكة بشكل شائع في نيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020

يتم تحديد التأثير المناخي للأغذية المختلفة إلى حد كبير من خلال مرحلة الإنتاج في المزرعة. تلعب مراحل دورة الحياة الأخرى مثل المعالجة والتعبئة والنقل دورًا أصغر بكثير.

إن تربية ماشية اللحم ، بغض النظر عن نظام الإنتاج ، يطلق كميات كبيرة من الميثان بينما تجتذب الحيوانات الغاز أثناء مضغها. أكسيد النيتروز المنطلق من الأسمدة والسماد هو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية التي تزيد من البصمة المناخية الشاملة لحوم البقر.

التأثير المناخي للنظام الغذائي في نيوزيلندا

يمكن لخيارات الطعام اليومية أن تحدث فرقًا في التأثير المناخي العام لنظامنا الغذائي. في نمذجة أنماط الطعام المختلفة ، وجدنا أن كل خطوة يخطوها البالغون في نيوزيلندا تجاه تناول نظام غذائي نباتي أكثر ينتج عنها انبعاثات أقل ، وصحة أفضل للسكان وخفض تكاليف الرعاية الصحية.

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية التأثير المناخي لسيناريوهات النظام الغذائي المختلفة ، مقارنة بالنظام الغذائي النموذجي لنيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020

يوضح الرسم البياني أعلاه مجموعة من التغييرات الغذائية التي تحل تدريجياً محل الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات والمعالجة العالية ببدائل نباتية. إذا كان جميع البالغين في نيوزيلندا سيتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا بدون أي إهدار غذائي ، فقد قدرنا أن الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي يمكن أن تنخفض بنسبة 42 ٪ ويمكن أن تنخفض تكاليف الرعاية الصحية بمقدار 20 مليار دولار نيوزيلندي على مدى عمر سكان نيوزيلندا الحاليين.

إعادة تصميم النظام الغذائي

النظام الغذائي العالمي الحالي يعيث فسادا على كل من صحة الإنسان والكواكب. يضيف عملنا إلى هيئة قوية بالفعل البحوث الدولية التي تظهر بدائل أقل ضررا ممكنة.

مع تصاعد الضغط على الحكومات في جميع أنحاء العالم للمساعدة في إعادة تصميم أنظمتنا الغذائية ، يواصل صانعو السياسات إظهار ممانعة عندما يتعلق الأمر بدعم الانتقال نحو النظم الغذائية النباتية.

يبدو أن هذا التقاعس ، مدفوعًا إلى حد كبير ، بانتشار المعلومات الخاطئة المتعمدة من قبل مجموعات الصناعات الغذائية القوية، التي لا تخلط بين المستهلكين فحسب ، بل تقوض تطوير سياسة عامة صحية ومستدامة.

لمعالجة قضايا الصحة البيئية الملحة المتعددة نحن نواجه ، التحول نحو نظام غذائي نباتي هو شيء يمكن للعديد من الأفراد القيام به من أجل صحتهم وصحة الكوكب ، بينما يضغطون أيضًا من أجل التغييرات التنظيمية والسياسات اللازمة لجعل هذا التحول ميسور التكلفة ومتاح للجميع.المحادثة

نبذة عن الكاتب

ألكسندرا ماكميلان ، أستاذة مشاركة في البيئة والصحة ، جامعة أوتاجو وجونو درو ، طالب الطب ، جامعة أوتاجو

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

السحب: الخطة الأكثر شمولاً على الإطلاق من أجل عكس الاحترار العالمي

بول هوكين وتوم شتاير
9780143130444في مواجهة الخوف واللامبالاة على نطاق واسع ، اجتمع تحالف دولي من الباحثين والمهنيين والعلماء لتقديم مجموعة من الحلول الواقعية والجريئة لتغير المناخ. مائة تقنيات وممارسات موصوفة هنا - بعضها معروف جيدًا ؛ البعض ربما لم تسمع به من قبل. وهي تتراوح بين الطاقة النظيفة وتعليم الفتيات في البلدان المنخفضة الدخل إلى ممارسات استخدام الأراضي التي تسحب الكربون من الهواء. الحلول موجودة وقابلة للحياة اقتصاديًا ، والمجتمعات في جميع أنحاء العالم تعمل حاليًا على تفعيلها بمهارة وتصميم. متاح في أمازون

تصميم حلول المناخ: دليل السياسات للطاقة المنخفضة الكربون

هال هارفي ، روبي أورفيس ، جيفري ريسمان
1610919564ومع تأثير تغير المناخ علينا بالفعل ، فإن الحاجة إلى خفض انبعاثات غازات الدفيئة العالمية لا تقل عن الحاجة الملحة. إنه تحد مروع ، لكن التقنيات والاستراتيجيات اللازمة لتحقيقه موجودة اليوم. مجموعة صغيرة من سياسات الطاقة ، مصممة ومطبقة بشكل جيد ، يمكن أن تضعنا على الطريق نحو مستقبل منخفض الكربون. أنظمة الطاقة كبيرة ومعقدة ، لذا يجب أن تكون سياسة الطاقة مركزة وفعالة من حيث التكلفة. مقاربات مقاس واحد يناسب الجميع لن تنجز المهمة ببساطة. يحتاج صانعو السياسة إلى مورد واضح وشامل يحدد سياسات الطاقة التي سيكون لها الأثر الأكبر على مستقبل المناخ لدينا ، ويصف كيفية تصميم هذه السياسات بشكل جيد. متاح في أمازون

هذا يغير كل شيء: الرأسمالية مقابل والمناخ

بواسطة نعومي كلاين
1451697392In هذا يغير كل شيء تقول ناعومي كلاين أن تغير المناخ ليس مجرد قضية أخرى يتم وضعها بدقة بين الضرائب والرعاية الصحية. إنه إنذار يدعونا إلى إصلاح نظام اقتصادي يفشلنا بالفعل بطرق عديدة. يبني كلاين بدقة على كيفية خفض انبعاثاتنا من غازات الدفيئة بشكل كبير ، وهو أفضل فرصة لنا للتخفيف من التباين الفجائي في الوقت نفسه ، وإعادة تخيل ديمقراطياتنا المحطمة ، وإعادة بناء اقتصاداتنا المحلية المدمرة. إنها تعرّض اليأس الأيديولوجي الذي ينكره من ينكرون تغير المناخ ، والأوهام المشينة التي ارتكبها المهندسون الجيولوجيون المحتملين ، والانهزامية المأساوية في الكثير من المبادرات الخضراء السائدة. وهي تدلل على وجه التحديد على السبب الذي يجعل السوق لا تستطيع - ولا يمكنها - إصلاح أزمة المناخ ، ولكنها ستجعل الأمور أسوأ ، مع أساليب استخراج مدمرة للغاية ومدمرة من الناحية البيئية ، مصحوبة برأسمالية كوارث متفشية. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ومنظمة الأغذية ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

enafarزكية-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

أحدث الفيديوهات

بلغت انبعاثات غاز الميثان مستويات قياسية
بلغت انبعاثات غاز الميثان مستويات قياسية
by جوزي جارثويت
أظهرت الأبحاث أن الانبعاثات العالمية من غاز الميثان وصلت إلى أعلى مستوياتها المسجلة.
عشب البحر 7
كيف تساهم غابات محيطات العالم في التخفيف من أزمة المناخ
by إيما بريس
يتطلع الباحثون إلى الطحلب للمساعدة في تخزين ثاني أكسيد الكربون تحت سطح البحر.
عمليات دفع العوالق الصغيرة في المحيط تلتقط ضعف كمية الكربون كما يعتقد العلماء
عمليات دفع العوالق الصغيرة في المحيط تلتقط ضعف كمية الكربون كما يعتقد العلماء
by كين بوسيلير
يلعب المحيط دورًا رئيسيًا في دورة الكربون العالمية. القوة الدافعة تأتي من العوالق الصغيرة التي تنتج ...
تغير المناخ يهدد جودة مياه الشرب عبر البحيرات العظمى
تغير المناخ يهدد جودة مياه الشرب عبر البحيرات العظمى
by غابرييل فيليبلي وجوزيف دي أورتيز
"لا تشرب / لا تغلي" ليس ما يريد أي شخص سماعه عن مياه الصنبور في مدينتهم. لكن التأثيرات المجتمعة ...
الحديث عن تغير الطاقة يمكن أن يكسر مأزق المناخ
الحديث عن تغير الطاقة يمكن أن يكسر مأزق المناخ
by InnerSelf الموظفين
كل شخص لديه قصص عن الطاقة ، سواء كان ذلك عن قريب يعمل في منصة نفط ، أو أحد الوالدين يعلم الطفل التحول ...
يمكن أن تواجه المحاصيل مشكلة مزدوجة من الحشرات ومناخ دافئ
يمكن أن تواجه المحاصيل مشكلة مزدوجة من الحشرات ومناخ دافئ
by جريج هوي وناثان هافكو
لآلاف السنين ، انخرطت الحشرات والنباتات التي تتغذى عليها في معركة تطورية مشتركة: للأكل أو عدم التواجد ...
للوصول إلى الانبعاثات الصفرية ، يجب على الحكومة معالجة العقبات التي تحول دون تشغيل الناس للسيارات الكهربائية
للوصول إلى الانبعاثات الصفرية ، يجب على الحكومة معالجة العقبات التي تحول دون تشغيل الناس للسيارات الكهربائية
by سوابنيش مسراني
وضعت المملكة المتحدة وحكومة اسكتلندا أهدافًا طموحة لتصبح اقتصادات صافي الكربون صفرًا بحلول عام 2050 و 2045 ...
الربيع قادم في وقت سابق عبر الولايات المتحدة ، وهذه ليست أخبارًا سارة دائمًا
الربيع قادم في وقت سابق عبر الولايات المتحدة ، وهذه ليست أخبارًا سارة دائمًا
by تيريزا كريمينز
في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، أدى ارتفاع درجات الحرارة إلى تقدم فصل الربيع. هذا العام ليس استثناء.

أحدث المقالات

يمكن أن يضيع ثلثا الجليد الجليدي في جبال الهيمالايا بحلول عام 2100
يمكن أن يضيع ثلثا الجليد الجليدي في جبال الهيمالايا بحلول عام 2100
by آن روان
في عالم علم الجليد ، سيُدخل عام 2007 في التاريخ. لقد كان العام الذي يبدو أنه خطأ صغير في تخصص كبير ...
ارتفاع درجات الحرارة قد يقتل الملايين سنويًا بحلول نهاية القرن
ارتفاع درجات الحرارة قد يقتل الملايين سنويًا بحلول نهاية القرن
by إدوارد ليمبينن
بحلول نهاية هذا القرن ، قد يموت عشرات الملايين من الأشخاص كل عام في جميع أنحاء العالم نتيجة ارتفاع درجات الحرارة ...
تريد نيوزيلندا بناء شبكة كهرباء متجددة بنسبة 100٪ ، لكن البنية التحتية الضخمة ليست الخيار الأفضل
تريد نيوزيلندا بناء شبكة كهرباء متجددة بنسبة 100٪ ، لكن البنية التحتية الضخمة ليست الخيار الأفضل
by جانيت ستيفنسون
مشروع مقترح بمليارات الدولارات لبناء محطة تخزين الطاقة المائية يمكن أن يجعل شبكة الكهرباء في نيوزيلندا ...
مزارع الرياح المبنية على مستودعات الخث الغنية بالكربون تفقد قدرتها على مكافحة تغير المناخ
مزارع الرياح المبنية على مستودعات الخث الغنية بالكربون تفقد قدرتها على مكافحة تغير المناخ
by Guaduneth Chico et al
تمثل طاقة الرياح في المملكة المتحدة الآن ما يقرب من 30٪ من إجمالي إنتاج الكهرباء. تنتج توربينات الرياح الأرضية الآن ...
إنكار المناخ لم يرحل - إليك كيفية تحديد الحجج المؤجلة لتأخير العمل المناخي
إنكار المناخ لم يرحل - إليك كيفية تحديد الحجج المؤجلة لتأخير العمل المناخي
by ستيوارت كابستيك
في بحث جديد ، حددنا ما نسميه 12 "خطابات التأخير". هذه طرق للتحدث والكتابة ...
إحراق الغاز الروتيني مُبدد ، ملوث وقليل من القياس
إحراق الغاز الروتيني مُبدد ، ملوث وقليل من القياس
by جونار دبليو شادي
إذا كنت تقود سيارتك عبر منطقة حيث تستخرج الشركات النفط والغاز من التكوينات الصخرية ، فمن المحتمل أن تكون قد شاهدت اللهب ...
رحلة العار: كيفية نشر الحملة التي جعلت السويديين يتخلون عن الطيران من أجل الخير
رحلة العار: كيفية نشر الحملة التي جعلت السويديين يتخلون عن الطيران من أجل الخير
by Avit K Bhowmik
من المرجح أن تشهد شركات الطيران الكبرى في أوروبا انخفاضًا في حجم مبيعاتها بنسبة 50٪ في عام 2020 نتيجة لوباء COVID-19 ، ...
هل سيكون المناخ دافئًا بقدر ما يخشى البعض؟
هل سيكون المناخ دافئًا بقدر ما يخشى البعض؟
by ستيفن شيروود وآخرون
نحن نعرف التغيرات المناخية مع ارتفاع تركيزات غازات الدفيئة ، ولكن الكمية المحددة من الاحترار المتوقع تبقى ...