كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية شترستوك

أتساءل عن التأثير المناخي للحوم النباتية مقابل لحم البقر. كيف تقارن الفطيرة المعالجة للغاية باللحم البقري المذبوح؟ كيف تقارن زراعة فول الصويا (إذا كان هذا هو المكون) برعي اللحم البقري؟

الأثنين معا الأطعمة المستحيلة و أبعد لحم، وهما من أكبر اللاعبين في سوق بدائل اللحوم سريعة التوسع ، يزعمون أن فطائر البرغر النباتي (المصنوعة أساسًا من مجموعة متنوعة من البروتينات والزيوت النباتية) أقل تلوثًا بالمناخ بنسبة 90 ٪ من فطيرة اللحم البقري النموذجية المنتجة في الولايات المتحدة.

تم تمويل تقييمات دورة الحياة التي تستند إليها هذه النتائج من قبل الشركات نفسها ، ولكن النتائج منطقية في سياق البحث الدولي ، الذي أظهر مرارًا وتكرارًا أن الأطعمة النباتية ذات أهمية كبيرة أقل ضررا بالبيئة من الأطعمة الحيوانية.

من الجدير التساؤل عما ستبدو عليه هذه النتائج إذا تمت مقارنة آثار اللحوم النباتية مع فطيرة اللحم البقري المنتجة من مزرعة الماشية التي تتغذى على العشب ، كما هو الحال في نيوزيلندا ، بدلاً من عملية تغذية صناعية تكون شائع في الولايات المتحدة.

منظور نيوزيلندا

بناء على البحوث الدولية التي أجريت بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي ، أكملنا مؤخرا أ تقييم كامل من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بمختلف الأطعمة والأنماط الغذائية في نيوزيلندا.

على الرغم من روايات مهيمنة حول كفاءة أنظمة الإنتاج الحيواني في نيوزيلندا ، وجدنا أن التناقض الصارخ بين التأثيرات المناخية للأغذية النباتية والحيوانية هو ذو صلة في نيوزيلندا كما هو الحال في أي مكان آخر.

على سبيل المثال ، وجدنا 1 كيلوغرامًا من اللحم البقري الذي تم شراؤه من السوبر ماركت ينتج 14 ضعف انبعاثات الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين مثل العدس والفاصوليا والحمص. حتى أكثر الأطعمة النباتية التي تعتمد على الانبعاثات الكربونية ، مثل الأرز ، لا تزال أكثر ملاءمة للمناخ من لحم البقر بأربع مرات.

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية قاعدة بيانات انبعاثات الغذاء في نيوزيلندا: مقارنة التأثير المناخي للمواد الغذائية المستهلكة بشكل شائع في نيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020

يتم تحديد التأثير المناخي للأغذية المختلفة إلى حد كبير من خلال مرحلة الإنتاج في المزرعة. تلعب مراحل دورة الحياة الأخرى مثل المعالجة والتعبئة والنقل دورًا أصغر بكثير.

إن تربية ماشية اللحم ، بغض النظر عن نظام الإنتاج ، يطلق كميات كبيرة من الميثان بينما تجتذب الحيوانات الغاز أثناء مضغها. أكسيد النيتروز المنطلق من الأسمدة والسماد هو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية التي تزيد من البصمة المناخية الشاملة لحوم البقر.

التأثير المناخي للنظام الغذائي في نيوزيلندا

يمكن لخيارات الطعام اليومية أن تحدث فرقًا في التأثير المناخي العام لنظامنا الغذائي. في نمذجة أنماط الطعام المختلفة ، وجدنا أن كل خطوة يخطوها البالغون في نيوزيلندا تجاه تناول نظام غذائي نباتي أكثر ينتج عنها انبعاثات أقل ، وصحة أفضل للسكان وخفض تكاليف الرعاية الصحية.

كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية التأثير المناخي لسيناريوهات النظام الغذائي المختلفة ، مقارنة بالنظام الغذائي النموذجي لنيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020

يوضح الرسم البياني أعلاه مجموعة من التغييرات الغذائية التي تحل تدريجياً محل الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات والمعالجة العالية ببدائل نباتية. إذا كان جميع البالغين في نيوزيلندا سيتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا بدون أي إهدار غذائي ، فقد قدرنا أن الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي يمكن أن تنخفض بنسبة 42 ٪ ويمكن أن تنخفض تكاليف الرعاية الصحية بمقدار 20 مليار دولار نيوزيلندي على مدى عمر سكان نيوزيلندا الحاليين.

إعادة تصميم النظام الغذائي

النظام الغذائي العالمي الحالي يعيث فسادا على كل من صحة الإنسان والكواكب. يضيف عملنا إلى هيئة قوية بالفعل البحوث الدولية التي تظهر بدائل أقل ضررا ممكنة.

مع تصاعد الضغط على الحكومات في جميع أنحاء العالم للمساعدة في إعادة تصميم أنظمتنا الغذائية ، يواصل صانعو السياسات إظهار ممانعة عندما يتعلق الأمر بدعم الانتقال نحو النظم الغذائية النباتية.

يبدو أن هذا التقاعس ، مدفوعًا إلى حد كبير ، بانتشار المعلومات الخاطئة المتعمدة من قبل مجموعات الصناعات الغذائية القوية، التي لا تخلط بين المستهلكين فحسب ، بل تقوض تطوير سياسة عامة صحية ومستدامة.

لمعالجة قضايا الصحة البيئية الملحة المتعددة نحن نواجه ، التحول نحو نظام غذائي نباتي هو شيء يمكن للعديد من الأفراد القيام به من أجل صحتهم وصحة الكوكب ، بينما يضغطون أيضًا من أجل التغييرات التنظيمية والسياسات اللازمة لجعل هذا التحول ميسور التكلفة ومتاح للجميع.المحادثة

نبذة عن الكاتب

ألكسندرا ماكميلان ، أستاذة مشاركة في البيئة والصحة ، جامعة أوتاجو وجونو درو ، طالب الطب ، جامعة أوتاجو

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

السحب: الخطة الأكثر شمولاً على الإطلاق من أجل عكس الاحترار العالمي

بول هوكين وتوم شتاير
9780143130444في مواجهة الخوف واللامبالاة على نطاق واسع ، اجتمع تحالف دولي من الباحثين والمهنيين والعلماء لتقديم مجموعة من الحلول الواقعية والجريئة لتغير المناخ. مائة تقنيات وممارسات موصوفة هنا - بعضها معروف جيدًا ؛ البعض ربما لم تسمع به من قبل. وهي تتراوح بين الطاقة النظيفة وتعليم الفتيات في البلدان المنخفضة الدخل إلى ممارسات استخدام الأراضي التي تسحب الكربون من الهواء. الحلول موجودة وقابلة للحياة اقتصاديًا ، والمجتمعات في جميع أنحاء العالم تعمل حاليًا على تفعيلها بمهارة وتصميم. متاح في أمازون

تصميم حلول المناخ: دليل السياسات للطاقة المنخفضة الكربون

هال هارفي ، روبي أورفيس ، جيفري ريسمان
1610919564مع آثار تغير المناخ علينا بالفعل ، فإن الحاجة إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ليست أقل من إلحاح. إنه تحد شاق ، لكن التقنيات والاستراتيجيات اللازمة لمواجهته موجودة اليوم. يمكن لمجموعة صغيرة من سياسات الطاقة ، المصممة والمنفذة بشكل جيد ، أن تضعنا على الطريق نحو مستقبل منخفض الكربون. أنظمة الطاقة كبيرة ومعقدة ، لذلك يجب أن تكون سياسة الطاقة مركزة وفعالة من حيث التكلفة. نهج مقاس واحد يناسب الجميع لن ينجز المهمة ببساطة. يحتاج صانعو السياسات إلى مورد واضح وشامل يحدد سياسات الطاقة التي سيكون لها أكبر تأثير على مستقبل المناخ لدينا ، ويصف كيفية تصميم هذه السياسات جيدًا. متاح في أمازون

هذا يغير كل شيء: الرأسمالية مقابل والمناخ

بواسطة نعومي كلاين
1451697392In هذا يغير كل شيء تقول ناعومي كلاين أن تغير المناخ ليس مجرد قضية أخرى يتم وضعها بدقة بين الضرائب والرعاية الصحية. إنه إنذار يدعونا إلى إصلاح نظام اقتصادي يفشلنا بالفعل بطرق عديدة. يبني كلاين بدقة على كيفية خفض انبعاثاتنا من غازات الدفيئة بشكل كبير ، وهو أفضل فرصة لنا للتخفيف من التباين الفجائي في الوقت نفسه ، وإعادة تخيل ديمقراطياتنا المحطمة ، وإعادة بناء اقتصاداتنا المحلية المدمرة. إنها تعرّض اليأس الأيديولوجي الذي ينكره من ينكرون تغير المناخ ، والأوهام المشينة التي ارتكبها المهندسون الجيولوجيون المحتملين ، والانهزامية المأساوية في الكثير من المبادرات الخضراء السائدة. وهي تدلل على وجه التحديد على السبب الذي يجعل السوق لا تستطيع - ولا يمكنها - إصلاح أزمة المناخ ، ولكنها ستجعل الأمور أسوأ ، مع أساليب استخراج مدمرة للغاية ومدمرة من الناحية البيئية ، مصحوبة برأسمالية كوارث متفشية. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

أحدث الفيديوهات

خمسة معتقدات مناخية: دورة مكثفة في التضليل المناخي
المعتقدات المناخية الخمسة: دورة مكثفة في التضليل المناخي
by جون كوك
هذا الفيديو عبارة عن دورة تدريبية مكثفة في المعلومات الخاطئة عن المناخ ، ويلخص الحجج الرئيسية المستخدمة للتشكيك في الواقع ...
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
by جولي بريغهام جريت وستيف بيتش
في كل عام ، يتقلص الغطاء الجليدي البحري في المحيط المتجمد الشمالي إلى نقطة منخفضة في منتصف سبتمبر. هذا العام يقيس 1.44 فقط ...
ما هو اندلاع العاصفة في الأعاصير ولماذا هو شديد الخطورة؟
ما هو اندلاع العاصفة في الأعاصير ولماذا هو شديد الخطورة؟
by أنتوني سي ديدليك جونيور
مع توجه إعصار سالي إلى ساحل الخليج الشمالي يوم الثلاثاء 15 سبتمبر 2020 ، حذر خبراء الأرصاد من ...
يهدد احترار المحيط الشعاب المرجانية وقريبًا يمكن أن يجعل من الصعب استعادتها
يهدد احترار المحيط الشعاب المرجانية وقريبًا يمكن أن يجعل من الصعب استعادتها
by شونا فو
يعرف أي شخص يعتني بحديقة الآن ما يمكن أن تفعله الحرارة الشديدة للنباتات. الحرارة هي أيضًا مصدر قلق لـ…
تؤثر البقع الشمسية على طقسنا ولكن ليس بقدر الأشياء الأخرى
تؤثر البقع الشمسية على طقسنا ولكن ليس بقدر الأشياء الأخرى
by روبرت مكلشلان
هل نحن متجهون إلى فترة ذات نشاط شمسي أقل ، أي البقع الشمسية؟ الى متى سوف يستمر؟ ماذا يحدث لعالمنا ...
الحيل القذرة التي واجهها علماء المناخ في ثلاثة عقود منذ أول تقرير للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ
الحيل القذرة التي واجهها علماء المناخ في ثلاثة عقود منذ أول تقرير للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ
by مارك هدسون
قبل ثلاثين عامًا ، في مدينة سويدية صغيرة تسمى سوندسفال ، الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) ...
بلغت انبعاثات غاز الميثان مستويات قياسية
بلغت انبعاثات غاز الميثان مستويات قياسية
by جوزي جارثويت
أظهرت الأبحاث أن الانبعاثات العالمية من غاز الميثان وصلت إلى أعلى مستوياتها المسجلة.
عشب البحر 7
كيف تساهم غابات محيطات العالم في التخفيف من أزمة المناخ
by إيما بريس
يتطلع الباحثون إلى الطحلب للمساعدة في تخزين ثاني أكسيد الكربون تحت سطح البحر.

أحدث المقالات

قصده الله ككوكب يمكن التخلص منه: قابلنا القس الذي يبشر بإنكار تغير المناخ
قصده الله ككوكب يمكن التخلص منه: قابلنا القس الذي يبشر بإنكار تغير المناخ
by بول براتيرمان
في كثير من الأحيان تصادف قطعة من الكتابة غير عادية بحيث لا يمكنك إلا مشاركتها. إحدى هذه القطع ...
الجفاف والحرارة معا خطر الغرب الأمريكي
الجفاف والحرارة معا خطر الغرب الأمريكي
by تيم رادفورد
تغير المناخ هو حقا قضية ملحة. من المرجح بشكل متزايد حدوث الجفاف والحرارة المتزامنين في المزيد من ...
لقد أذهلت الصين العالم للتو بتكثيفها للعمل المناخي
لقد أذهلت الصين العالم للتو بتكثيفها للعمل المناخي
by هاو تان
فاجأ الرئيس الصيني شي جين بينغ المجتمع العالمي مؤخرًا بالتزام بلاده بانبعاثات صفرية صافية من خلال ...
كيف تغير المناخ والهجرة والأمراض القاتلة في الأغنام من فهمنا للأوبئة؟
كيف تغير المناخ والهجرة والأمراض القاتلة في الأغنام من فهمنا للأوبئة؟
by معلن
يكشف إطار عمل جديد لتطور العوامل الممرضة عالما أكثر عرضة لتفشي الأمراض مما كنا عليه في السابق ...
تذوب حرارة المناخ ثلوج القطب الشمالي وتجفف الغابات
ما ينتظر حركة الشباب المناخية
by ديفيد تيندال
عاد الطلاب من جميع أنحاء العالم إلى الشوارع في أواخر شهر سبتمبر في يوم عالمي للعمل المناخي لأول ...
حرائق غابات الأمازون المطيرة التاريخية تهدد المناخ وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض جديدة
حرائق غابات الأمازون المطيرة التاريخية تهدد المناخ وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض جديدة
by كيري وليام بومان
كانت حرائق منطقة الأمازون في عام 2019 غير مسبوقة في تدميرها. آلاف الحرائق احترقت أكثر من ...
تعمل حرارة المناخ على إذابة ثلوج القطب الشمالي وتجفف الغابات
تذوب حرارة المناخ ثلوج القطب الشمالي وتجفف الغابات
by تيم رادفورد
اشتعلت النيران الآن تحت ثلوج القطب الشمالي ، حيث اشتعلت حتى الغابات المطيرة ذات يوم. تغير المناخ غير محتمل ...
أصبحت موجات الحرارة البحرية أكثر شيوعًا وشدة
أصبحت موجات الحرارة البحرية أكثر شيوعًا وشدة
by جين مونييه ، إنيسا
تحمل "التوقعات الجوية" المحسنة للمحيطات الأمل في الحد من الدمار الذي يلحق بمصايد الأسماك والنظم الإيكولوجية في جميع أنحاء العالم