من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض يعقوب فيشر / Shutterstock.com

أصبح تناول الطعام بمفرده ، الذي كان يعتبر يومًا غريبًا ، أمرًا مألوفًا بالنسبة للكثيرين عبر العالم الغربي. سلاسل الوجبات السريعة تروج للأكل أثناء التنقل أو "الديسكو". لماذا نضيع الوقت في يومك الحافل بالجلوس على طاولة مع الآخرين؟

المسوحات تشير إلى أن ثلث البريطانيين يأكلون بانتظام من تلقاء أنفسهم. وجد Open Table ، وهو تطبيق حجز مطعم عبر الإنترنت ، أن تناول الطعام الفردي في نيويورك زيادة بنسبة 80٪ بين 2014-2018. وفي اليابان ، العاصمة العالمية لتناول الطعام الفردي ، اتجاه نحو "تناول طعام منخفض التفاعل"لقد أقلعت. تفتح المطاعم مما يسهل تجربة تناول الطعام المنفردة القصوى: تمرير الأطباق من المعكرونة عبر الستائر السوداء إلى مقصورات فردية.

هل هذا اتجاه مقلق؟ نعتقد ذلك. يكشف البحث عن الآثار السلبية للأكل وحده ، والذي وجد أنه مرتبط بمجموعة متنوعة من عقلي و مادي الظروف الصحية ، من الاكتئاب ومرض السكري إلى ارتفاع ضغط الدم. لذلك هو الهتاف ذلك المئات من مبادرات تقاسم الأغذية انتشرت في جميع أنحاء العالم والتي تهدف إلى تحسين الأمن الغذائي والاستدامة مع مكافحة الوحدة.

هناك لندن طاجن الناديعلى سبيل المثال ، يتقاسم متطوعوه أجزاء إضافية من الطعام المطبوخ في المنزل مع أشخاص في منطقتهم لا يستطيعون دائمًا طهي الطعام بأنفسهم. أو جنوب إفريقيا مربى الطعاموالتجمعات الاجتماعية التي يتم فيها إقران المشاركين ، ويفضل أن يكون ذلك مع الغرباء ، ويتم إعطاء جزء من الوجبة للتحضير. تقدم مثل هذه المبادرات دروسًا من جميع الأنواع لأولئك الذين يفكرون في كيفية تغيير النظم الغذائية لدينا. هذا هو السبب في أننا نبحث عنها ، بطرقنا العديدة ، خلال السنوات القليلة الماضية.

فلماذا انخفض تناول الطعام معًا؟ و هناك مجموعةمتنوعة من الاسباب. المؤلفون مثل كاتب الطعام مايكل بولان يجادل بأن ذلك يرجع إلى التقليل العام من العمالة المنزلية ، بما في ذلك الطبخ. وساهم أيضًا في زيادة القوى العاملة ، التي أخرجت العديد من النساء من المطبخ إلى مكان العمل خلال القرن 20th.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض صناعة المواد الغذائية تشجع على تناول الطعام أثناء التنقل. ألينا Veasey / Shutterstock

وفي الوقت نفسه ، فإن النمو في غير آمنة وغير متناسقة أنماط العمل بين أ نسبة متزايدة من السكان أيضا لا يشجع وجبات تؤكل بشكل جماعي وعدد متزايد من الناس عش لوحدك، والتي بالتأكيد لا يساعد. تقارير زيادة مشاعر الوحدة منتشرة

تنوع الدوائر الاجتماعية للناس آخذ في التناقص. انخفاض في تطوع, المشاركة السياسية (بعد التصويت) ، عدد أقل من الناس إعطاء للاحسان وأقل من الوقت الذي تقضيه التنشئة الاجتماعية بشكل غير رسمي كلها أعراض هذا.

كل هذا يعتمد على صناعة المواد الغذائية. يناسب تناول الطعام الفردي المصالح التجارية في جميع أنحاء النظام الغذائي ، حيث تحرص الشركات العملاقة الناشئة في صناعة الأغذية على توصيل ثقافة الراحة حول الطعام - تناول الطعام عندما تريد ، أينما كنت.

الغذاء هو العمل الكبير

هذا لا يفاجئ. مثل بحث جديد أصبحت العروض والقوة والسيطرة على الأغذية على مستوى العالم مركزة بدرجة عالية بحيث أصبحت الشركات متعددة الجنسيات الكبيرة التي تستهدف الربح مؤثرة في صياغة القرارات الحاسمة المتعلقة بكيفية إنتاج وتداول وتسويق غذائنا. يعتبر البعض أن مثل هذه الأعمال التجارية الزراعية العالمية ضروري، بالنظر إلى الزيادة في إنتاج الأغذية وتوزيعها التي ولّدتها كشرط أساسي لتحقيق الأمن الغذائي العالمي. يشير كثيرون آخرون - من بينهم - إلى أن هذا النهج الذي يركز على الإنتاج قد أدى إلى الآثار السلبية على معيشة الناس والثقافات والبيئات.

لا يمكن إنكار أن نظام الأغذية العالمي الذي تم إنشاؤه خلال نصف القرن الماضي غير مستدام. إن تزايد حدوث الأحاديات - مساحات شاسعة من محصول واحد يزرع في مناطق هائلة - يعتمد اعتمادًا كبيرًا على الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية.

هذه بدورها يؤدي إلى فقدان التنوع البيولوجي والتلوث البيئي وزيادة الاعتماد على الوقود الأحفوري - الأسمدة الاصطناعية غالبا ما تتطلب مدخلات كبيرة من الوقود الأحفوري (الغاز الطبيعي في المقام الأول). حول الثلث من الأغذية المنتجة يتم فقدها أو إهدارها عبر النظام ، ومع ذلك لا يزال مليارات الناس يعانون من الجوع يوميًا.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض الأحاديات ليست جيدة اجتماعيا أو بيئيا. Budimir Jevtic / Shutterstock.com

لذلك فمن المؤكد أن النظم الغذائية تحتاج إلى إعادة تشكيل لتلبية العديد من 2030 العالمية للأمم المتحدة أهداف التنمية المستدامة. لكن تحقيق هذه الأهداف لن يكون سهلاً. ينفصل الناس بشكل متزايد عن نظام الأغذية ، حيث يتقلص عدد الأشخاص الذين يشاركون في إنتاج الغذاء. بصفته المقرر الخاص للأمم المتحدة المعني بالحق في الغذاء آنذاك ، أوليفييه دو شوتر ، جادل مرة أخرى في 2014 ، أحد أكبر التحديات التي تواجه إنشاء نظام غذائي أكثر استدامة وشمولية هو كيفية ضمان قدرة الناس على المشاركة بنشاط في ذلك.

ولكن كيف سيكون مستقبل الغذاء الأكثر ديمقراطية واستدامة؟ من خلال مناقشة هذا الأمر مع مجموعة من أصحاب المصلحة ، قمنا بتطوير ثلاثة سيناريوهات للنظم الغذائية المستدامة: التكنولوجية ، المجتمعية ، والمتعلمين.

يضع السيناريو التكنولوجي "الأكل الذكي" في مركزه. قد تراقب الثلاجات الطعام الموجود داخلها وتوفر وصفات لاستخدام الطعام القريب من تواريخ الاستخدام لتجنب الهدر غير الضروري. وفي الوقت نفسه ، يتم تصور مستويات عالية من التغيير الاجتماعي والثقافي في إطار سيناريو "الأكل المجتمعي" ، الذي يدعم فرصًا ومساحات أكبر لأنماط الحياة المجتمعية. في هذا السيناريو ، تصبح مجموعات النمو (الحدائق المجتمعية التي تدعم التكنولوجيا في الأساس) الأنشطة الرئيسية المتاحة للجميع. وفي الوقت نفسه ، سيناريو "الأكل المتعلم" ، الذي يضع مستويات عالية من الابتكار التنظيمي في جوهره ، يتصور التقدم في مجال المحاسبة الكربون من المنتجات الغذائية وميزانيات الائتمان الكربون الفردية.

النظام الغذائي المثالي سيضم بالطبع عناصر من هذه الرؤى الثلاثة. ولكن قبل كل شيء - وفي السيناريوهات الثلاثة - تم التأكيد على أن مستقبل الغذاء المستدام يجب أن يكون مليئًا بالفرص لمشاركة الطعام مع الآخرين.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض الطعام استمتع معا. آنا إيساكوفا / شترستوك

تقاسم الغذاء

بذور لمثل هذا العالم موجودة بالفعل. أظهر بحثنا في مبادرات تقاسم الأغذية على مدار السنوات الأربع الماضية أن تنشيط الفرص لمشاركة الطعام - سواء كان ذلك في تناول الطعام أو نموه أو إعادة توزيعه مع الآخرين - يمكن أن يدعم المزيد من الديمقراطية الغذائية بالإضافة إلى الاستدامة. إذا كيف نصل إلى هناك؟

غالبًا ما يلوم الناس التقنيات الحديثة - الهواتف الذكية والتطبيقات ومنصات الويب وما شابه ذلك فصلنا عن بعضنا وخلق عالم يصبح فيه الطعام الفردي شائعًا. الهواتف الذكية تعني أننا نعيش في ثقافة "دائمًا". تنتظر الوجبات السريعة من أي وصف مباشرة إلى مكتبنا ، دون الحاجة إلى مغادرة المنزل أو المكتب. وفي الوقت نفسه ، تتيح لنا التطبيقات الاتصال بسلاسة مع أشخاص في منتصف الطريق حول العالم على حساب من بجانبنا على الحافلة أو في مطعم.

ولكن الإنترنت يوفر أيضا العديد من الفرص ل إعادة الاتصال على الطعام. سواء كان تحديد الفرص للنمو معا عبر خرائط تفاعلية من حدائق المجتمع ، أو اكتشاف موقع تجارب تناول الطعام الاجتماعي في حيك ، الآلاف من القواعد الشعبية والمبادرات المجتمعية تستخدم الغذاء كعامل حفاز للجمع بين الناس والمجتمعات. غالبًا ما تكون هذه المبادرات محلية وصغيرة الحجم ويديرها متطوعون - ولكن وجودهم على الإنترنت يعني أننا تمكنا من تحديد موقعهم في جميع أنحاء العالم.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض مكافحة الأمن الغذائي والوحدة في وقت واحد. الين كاساب / Unsplash, FAL

قمنا بشكل منهجي برسم هذه المبادرات الخاصة بمشاركة الأغذية مدن 100 تطوير أداة تفاعلية عبر الإنترنت لاستكشاف لماذا وماذا وكيف يتم تقاسم الطعام. قمنا بإعداد ملفات تعريف مشاركة مفصلة للمدن بما في ذلك دبلن ، برلين ، لندن ، ملبورن وسنغافورة. لقد كان هذا لا توجد عملية سهلة بالنظر إلى تنوع الأشخاص والأماكن المشمولة ، إلا أنه يعطي رؤية مهمة للأنشطة التي تقع بسهولة تحت رادار السياسيين ووسائل الإعلام.

لقد وجدنا أن مبادرات التقاسم المختلفة تحدث في جميع مراحل السلسلة الغذائية - من زراعة الأغذية إلى إعدادها وتناولها ، إلى توزيع النفايات.

نكبر معا

هناك الآلاف من مبادرات تقاسم الأغذية التي تركز على توفير الفرص لزراعة الأغذية معًا. وغالبًا ما تبني هذه على تقليد ثقافي طويل من زراعة الأغذية يتطور ويتبنى تكنولوجيات جديدة لتسهيل أنشطة النمو المشتركة.

هذه المبادرات ذات قيمة هائلة. يوفر النمو مع الآخرين جنبًا إلى جنب وسيلة لمكافحة الوحدة وفرص لقضاء بعض الوقت في الطبيعة دون إنفاق المال. كما يوفر مجموعة من الفوائد الصحية والرفاهية ، مما يقلل من التوتر ومعدل ضربات القلب وضغط الدم. الأخيرة بحث اكتشف أن قضاء ساعتين فقط في الطبيعة كل أسبوع يمكن أن يكون له نفس الفوائد الصحية مثل خمسة أجزاء من الفاكهة والخضروات يوميًا أو 150 دقيقة من التمرين.

على الرغم من هذا ، أصبحت المساحات الخضراء الحضرية على نحو متزايد نادر وغالبا ما تعمل مبادرات زراعة الأغذية تحت تهديد طرد على الإيجارات "الأثناء" المؤقتة. لذلك ينبغي للحكومات أن تتطلع إلى مبادرات متنامية مشتركة للإلهام عند النظر في السياسات المستقبلية.

Himmelbeet، على سبيل المثال ، هي حديقة مجتمعية متعددة الثقافات في منطقة Wedding في برلين. ال الأهداف من هذه المبادرة هي تمكين الوصول إلى الغذاء الصحي والتعليم ، وتوفير "حياة جيدة للجميع". تأسست في 2013 ، وهي تقع حاليًا على مساحة شاغرة في أحد أحياء برلين الأكثر حرمانًا. توفر المبادرة فرصًا لزراعة الطعام بالإضافة إلى توفير ورش عمل للطهي وعرض أفلام شهريًا في الهواء الطلق وإصلاح المقاهي ومحلات المقايضة وغير ذلك الكثير.

تم تطوير كل شيء في الحديقة بطريقة تعاونية مع العديد من المتطوعين الذين يعملون معًا لتسهيل التعلم وإفساح المجال لتطوير الصداقات. أحد مشاريع Himmelbeet الحالية هو تطوير كتاب عن البستنة يمكن للجميع الوصول إليه ، مع مجموعة متنوعة تعمل معًا لتطوير المحتوى لضمان تحقيقه لهذا الهدف. Himmelbeet تعزز أنشطتها المتنامية عبر وسائل الاعلام الاجتماعية وحملات نشطة من أجل تخطيط أكثر شفافية لاستخدام الأراضي في المدينة.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض حديقة هميلبيت المجتمعية ، برلين. © أونا مورو, مؤلف المنصوص

حددنا العديد من حدائق المجتمع التي تستخدم التكنولوجيا كأداة لتنظيم ونشر أنشطتها المتنامية المشتركة. من بين مبادرات 3,800 في قاعدة البيانات ، تتضمن حوالي ربع المشاركة تزايدًا ، على الرغم من أن توزيعها يختلف من مدينة إلى أخرى. يقترح بحثنا تطوير حدائق دائمة في جميع أنحاء المدينة كشكل من الوصفات الاجتماعية والبيئية. هذا ليس بالأمر الصعب - فالحكومات المحلية تحمي المتنزهات طوال الوقت - ولكنها تتطلب من المسؤولين إدراك قيمة النمو معًا.

تقاسم الطعام ، على غرار سنغافورة

يتم تسخير التكنولوجيا أيضًا لتمكين تناول الطعام بشكل أكثر شيوعًا ، وهو بمثابة ترياق للاتجاه الذي تشجعه الصناعة نحو تناول الطعام الفردي أثناء التنقل. هذه الموجة الجديدة من الشركات الناشئة الناشئة عن مشاركة الأغذية هي مجموعة من تطبيقات ومنصات تناول الطعام من نظير إلى نظير التي تقدم تجارب غذائية لأولئك الذين يرغبون في مشاركة شغفهم بالطهي والأكل. غالبًا ما تعتمد تجارب مشاركة الطعام هذه على النكهات الغذائية المحلية والوصفات السرية والأكل داخل المساحة الحميمة لمنزل الشخص الغريب - بدءًا من نوادي العشاء وحتى دروس الطهي وحتى مطابخ الحساء المخصصة.

In سنغافورةلقد كان تقاسم الطعام دائمًا جزءًا من المجتمع ، مما يوفر الشعور بالإيقاع والصداقة والانتماء الاجتماعي. من المتفق عليه عادة أن يكون تناول الطعام شغفًا وطنيًا. غالبًا ما يوصف المشهد الغذائي في المدينة بممارسة الطهي والمأكولات المتنوعة ، بما في ذلك التقاليد الصينية والأوراسية والهندية والماليزية وبيراناكان. يمكن العثور على هذه الأطباق في مراكز الباعة المتجولين - وهي في الأساس محاكم طعام تقدم المأكولات المتنوعة وذات الأسعار المعقولة - في جميع أنحاء ولاية المدينة.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض مركز تيونغ باهرو هوكر ، سنغافورة. © مونيكا روت

ولكن العديد من فارس المتجول التقليدية مثل لوه كاي ييك (أجنحة الدجاج مطهية) أصبحت من الصعب العثور عليها بشكل متزايد في مراكز الباعة المتجولين. يشعر الكثير من السنغافوريين أن الطعام اليوم يتأثر بأساليب طبخ الوجبات السريعة واستهلاك الأطعمة المريحة ، مما يضعف تقاليد الباعة المتجولين.

لذلك ، في حين أن المدينة قد رشحت مراكز الباعة المتجولين للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو لمواصلة ممارسة الصقور في الغذاء ، فإنه ليس من الشائع أن نجتمع مع الغرباء ونتشارك في وجبات الطعام والثقافات ، وهو ما شكل صورة تذوق الطعام في سنغافورة.

ولكن كل شيء ليس قاتما. استجابة لهذا الاتجاه ، يقدم مشهد ناشئ لمشاركة المواد الغذائية عبر الإنترنت في سنغافورة الآن طرقًا أخرى لتذوق وتذوق ومشاركة الطبخ السنغافوري التقليدي ، مثل الاجتماع وتناول الطعام مع الطهاة في المنزل من خلال حصة تطبيق الغذاء، منصة لتبادل وبيع الطعام المطبوخ في المنزل.

نشأ شخص يستخدم التطبيق ، إليزابيث ، مع جدتها التي اعتادت أن تكون من الباعة المتجولين. إنها تتذكر الطرق المبتكرة لجدتها في الحصول على الخضروات من السوق ، والطهي باستخدام المكونات المحلية وإعداد الوصفات التقليدية. تحدثت إليزابيث عن شغفها بالمشاركة طعام البيرانكان، الذي يجمع بين المأكولات الصينية والماليزية ، وتجربة تناول الطعام معًا وفرت طريقة فريدة لاستكشاف تاريخ سنغافورة الطهي. أخبرتنا أن "تطبيقات مشاركة الطعام مثل Share Food لديها القدرة على إنشاء طرق طعام جديدة تلهم ممارسات الطعام ضد عولمة الأذواق التي لا هوادة فيها".

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض وجبة مطبوخة في المنزل ، تتم مشاركتها من خلال تطبيق Share Food. © مونيكا روت, مؤلف المنصوص

كما يوضح هذا ، فإن مشاركة الأغذية التي يتم تمكينها تقنيًا ليست مجرد شكل من أشكال النشاط البيئي والاجتماعي ، وتمكّن هذه الأدوات الرقمية أيضًا الأشخاص من الالتقاء من خلال الغذاء وإنقاذ التقاليد والقصص الثقافية التي تموت.

تقاسم العقود الآجلة

هذه القصص من تقاسم الغذاء بالكاد خدش سطح أنشطة تقاسم الأغذية لقد تتبعنا التي تظهر على مستوى العالم. بعض المبادرات تركز على النفايات ، على سبيل المثال ، مع منصات كبيرة مثل نفط و سقوط الفاكهة السماح للناس بالوصول إلى فائض الطعام ، في حين أن آخرين مثل FoodCloud و حصة الأجرة ربط المؤسسات الأصغر بتجار التجزئة الكبار لتقليل هدر الطعام. الآخرين ، مثل تناول الطعام مع، وفر الفرصة لتناول الطعام مع الأشخاص في منازلهم ، وربط الأشخاص للحصول على تجارب أكثر تخصيصًا لمشاركة الطعام.

ما هو مؤكد هو أن مشاركة الغذاء لديها القدرة على تغيير طريقة تفكيرنا حول استدامة نظامنا الغذائي ورفاهية سكان العالم. بالطبع ، لن يحل تقاسم الغذاء جميع المشكلات التي تواجه نظامنا الغذائي العالمي المعيب ، لكنه يوضح ، في أفضل حالاته ، كيف يمكن ونظام الغذاء أن يصمم وينبغي أن يصمم للناس وللكوكب ، وليس فقط من أجل الربح.

إذا كانت هذه المبادرات قوة للتغيير ، فيجب أن تكون فوائدها واضحة. على مستوى السياسة ، وهذا يعني أنهم بحاجة إلى أن تكون قابلة للقياس. ولذا ، نحاول تحديد أنواع التأثيرات التي تحدثها مبادرات تقاسم الأغذية بدقة أكبر. وجدنا أن جميع المبادرات تعبر عن اجتماعية أو اقتصادية أو بيئية الأهداف، لكن القليل منهم أجروا أي تقارير رسمية عن التأثير. هذا ليس مستغربا ؛ تتميز مبادرات المشاركة في الأغذية بموارد ومهارات محدودة لهم للقيام بهذه المهام الإضافية. وغالبا ما يقاتلون فقط من أجل البقاء.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض أقل من أي وقت مضى يشارك في إنتاج الأغذية. PHÚC LONG / Unsplash, FAL

من السهل نسبيًا حساب كمية الأغذية المنتجة أو المستهلكة أو المشتركة. بعض فائض إعادة توزيع الأغذية المبادرات ، مثل FoodCloud، تفعلون هذا بالفعل بشكل فعال جدا. من الأصعب بكثير تحديد كيف تؤثر التجارب المشتركة على الناس من حيث احتياجاتهم العاطفية أو الاجتماعية. حتى هنا لدينا بعض المؤشرات المفيدة. يمكن أن يكون عدد الوجبات التي يشاركها الأشخاص مع الآخرين مؤشرا على الرأسمالية الاجتماعية كما رأينا في مشروع غداء كبير.

لقد عملنا مع مبادرات للمشاركة في التصميم المجاني أنشرها مجموعة أدوات على الإنترنت للمساعدة في مبادرات تقاسم الأغذية من جميع الأنواع لفهم آثارها وإيصالها بشكل أكثر وضوحًا. نحن نوفر الموارد والبنى التحتية على الإنترنت ، ومبادرات تقاسم الأغذية تحتاج فقط إلى إيجاد الوقت للنظر في التأثير الذي تحدثه على من يشاركونها.

تعزيز الديمقراطية الغذائية

سواء كانت مبادرات تقاسم الأغذية تزدهر أو تتلاشى ، فإنها لا تعود فقط إلى طاقات أولئك الذين ينشئونها ويشاركون فيها. تلعب السياسات واللوائح الحكومية دوراً مهماً في تشكيل أنشطة تقاسم الأغذية. في منشور جديد، نحن نوثق كيف غالباً ما تكافح مبادرات تقاسم الأغذية للحصول على رؤية بين صانعي السياسات.

تميل الحكومات إلى رؤية الغذاء كسلعة فقط. إنهم ينظمون الأنشطة الغذائية كما لو كانوا إما شركات تجارية فقط أو أمور خاصة بالكامل. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يتم تفويت الفوائد الاجتماعية والبيئية والصحية التي تتحقق من مشاركة الأغذية التي لا تتناسب مع أيٍّ من هذه الصناديق. لا يساعد الافتقار إلى إدارات سياسة الغذاء الشاملة ، ولا سيما على مستوى الحكومة المحلية.

وهذه هي التحديات المشتركة عبر مدن أوروبا وأوقيانوسيا وأمريكا الشمالية التي تحاول بناء سياسات مستدامة للأغذية الحضرية. ولكن هناك أسباب للتفاؤل. لندن ، على سبيل المثال ، أطلقت للتو استراتيجية الغذاء الجديدة التي تسعى إلى زيادة وضوح المواد الغذائية في جميع أنحاء المدينة.

وفي الوقت نفسه ، لا يجب أن تكون الإجراءات دائمًا بقيادة الدولة. يستضيف متحف فيكتوريا وألبرت في لندن حاليًا معرض عن الطعام الذي يستكشف كيف تتفاعل القضايا العالمية من تغير المناخ والاستدامة إلى حقوق العمال مع الطريقة التي ننتج ونستهلك بها الطعام. يأخذ الزوار في رحلة تجريبية ، بما في ذلك مبادرات تقاسم الأغذية لقد فحصنا مثل نفط و سقوط الفاكهةيسأل: "هل يمكن أن يكون ما نأكله أكثر استدامة وأخلاقية ولذيذة؟" ببطء ، تشجع هذه الإجراءات المزيد من الناس على التفكير في الطرق المختلفة التي يمكننا من خلالها إنتاج الطعام والالتقاء به.

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض فرناندو لابوس ، تفاصيل الجدول Totomoxtle. V&A Food Futures. © فرناندو لابوس

معا أفضل

التفكير خارج الصندوق حول الغذاء أمر بالغ الأهمية بالنظر إلى التحديات التي نواجهها الآن فيما يتعلق بالتغيرات البيئية العالمية. هناك اتفاق عام على أن نظمنا الغذائية تحتاج إلى إصلاح كبير.

من الصعب في بعض الأحيان الحفاظ على الإيجابية في مواجهة عدم الاستقرار الاجتماعي والاقتصادي والبيئي والسياسي. لذلك من المشجع أن الناس ينظمون تضامنا مع الآخرين حول الاحتياجات الإنسانية الأساسية: الغذاء. العمل معًا بهذه الطريقة قد ثبت أنه وسيلة تمكينية للتعامل مع قضايا الايكولوجية للقلق. بحكم وجودها ، توفر مبادرات مشاركة الأغذية تأثيرًا توضيحيًا للآخرين. هم ، كما جين Riddiford من الجيل العالمي ومبادرة Skip Garden and Kitchen تضعها على "تهيئة الظروف للتغيير".

من أجل مستقبل مستدام ، نحتاج إلى إعادة الاتصال بما نأكله - وبعضنا البعض المملكة المتحدة هوب التقاط رحلة ، 2018. V&A Food Futures. © مشروبات الشركة ، صورة لنيك ماثيوز

في كثير من الحالات ، تعمل المبادرات وتنظم نفسها في مواجهة تقاعس الحكومة وليس بسببها. تعمل المبادرات على سد الثغرات في توفير الغذاء في حالات الطوارئ وتوفر الفرص للمجموعات المجتمعية لإدخال الطعام في خدماتها بطرق كان من المستحيل خلاف ذلك. أنها توفر الرعاية الفعلية في المجتمع حيث يتم الترحيب بالمجموعات المستضعفة والمهمشة في حدائق المجتمع والمشاركة بنشاط في زراعة كل من العلاقات الغذائية والعلاقات الشخصية.

بعد ذلك ، سيتم الاحتفال بمبادرات تقاسم الأغذية لما قامت به من أعمال جماعية تسهم في أهداف التنمية المستدامة، لكن هذا لا يكفى. يجب أن تتغير الطريقة التي نحكم بها الطعام. لقد تم إنشاء نظام الأغذية الزراعية الحالي لتنظيم الشركات متعددة الجنسيات والمستهلكين من القطاع الخاص ، وليس لدعم المجموعات المجتمعية المحسنة رقميًا والشركات الناشئة الناشئة على مستوى القاعدة الشعبية في تقديم السلع والخدمات الاجتماعية والاقتصادية والبيئية.

في النهاية ، يجب توضيح قيمة مشاركة الغذاء - والمساهمة التي يقدمها في الرفاه البدني والعقلي للأفراد والمجتمعات وكوكب الأرض. إن زراعة تقاسم الأغذية على نطاق واسع يستغرق الكثير من الوقت والعمل والرعاية ولكن العائد الاجتماعي والبيئي على الاستثمار يستحق كل هذا العناء. في هذه الأوقات الصعبة ، يكون التعاون هو مفتاح الخلاص لدينا.المحادثة

نبذة عن الكاتب

آنا ديفيز ، باحث رئيسي ، مجموعة أبحاث الحوكمة البيئية ، كلية ترينيتي في دبلن. أغنيس كريتيلا ، باحث ما بعد الدكتوراه ، كلية ترينيتي في دبلن. مونيكا روت ، طالبة دكتوراه ، كلية ترينيتي في دبلن. ستيفن ماكنزي ، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراة ، كلية ترينيتي في دبلنوفيفيان فرانك ، مساعد باحث ، كلية ترينيتي في دبلن

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

السحب: الخطة الأكثر شمولاً على الإطلاق من أجل عكس الاحترار العالمي

بول هوكين وتوم شتاير
9780143130444في مواجهة الخوف واللامبالاة على نطاق واسع ، اجتمع تحالف دولي من الباحثين والمهنيين والعلماء لتقديم مجموعة من الحلول الواقعية والجريئة لتغير المناخ. مائة تقنيات وممارسات موصوفة هنا - بعضها معروف جيدًا ؛ البعض ربما لم تسمع به من قبل. وهي تتراوح بين الطاقة النظيفة وتعليم الفتيات في البلدان المنخفضة الدخل إلى ممارسات استخدام الأراضي التي تسحب الكربون من الهواء. الحلول موجودة وقابلة للحياة اقتصاديًا ، والمجتمعات في جميع أنحاء العالم تعمل حاليًا على تفعيلها بمهارة وتصميم. متاح في أمازون

تصميم حلول المناخ: دليل السياسات للطاقة المنخفضة الكربون

هال هارفي ، روبي أورفيس ، جيفري ريسمان
1610919564ومع تأثير تغير المناخ علينا بالفعل ، فإن الحاجة إلى خفض انبعاثات غازات الدفيئة العالمية لا تقل عن الحاجة الملحة. إنه تحد مروع ، لكن التقنيات والاستراتيجيات اللازمة لتحقيقه موجودة اليوم. مجموعة صغيرة من سياسات الطاقة ، مصممة ومطبقة بشكل جيد ، يمكن أن تضعنا على الطريق نحو مستقبل منخفض الكربون. أنظمة الطاقة كبيرة ومعقدة ، لذا يجب أن تكون سياسة الطاقة مركزة وفعالة من حيث التكلفة. مقاربات مقاس واحد يناسب الجميع لن تنجز المهمة ببساطة. يحتاج صانعو السياسة إلى مورد واضح وشامل يحدد سياسات الطاقة التي سيكون لها الأثر الأكبر على مستقبل المناخ لدينا ، ويصف كيفية تصميم هذه السياسات بشكل جيد. متاح في أمازون

هذا يغير كل شيء: الرأسمالية مقابل والمناخ

بواسطة نعومي كلاين
1451697392In هذا يغير كل شيء تقول ناعومي كلاين أن تغير المناخ ليس مجرد قضية أخرى يتم وضعها بدقة بين الضرائب والرعاية الصحية. إنه إنذار يدعونا إلى إصلاح نظام اقتصادي يفشلنا بالفعل بطرق عديدة. يبني كلاين بدقة على كيفية خفض انبعاثاتنا من غازات الدفيئة بشكل كبير ، وهو أفضل فرصة لنا للتخفيف من التباين الفجائي في الوقت نفسه ، وإعادة تخيل ديمقراطياتنا المحطمة ، وإعادة بناء اقتصاداتنا المحلية المدمرة. إنها تعرّض اليأس الأيديولوجي الذي ينكره من ينكرون تغير المناخ ، والأوهام المشينة التي ارتكبها المهندسون الجيولوجيون المحتملين ، والانهزامية المأساوية في الكثير من المبادرات الخضراء السائدة. وهي تدلل على وجه التحديد على السبب الذي يجعل السوق لا تستطيع - ولا يمكنها - إصلاح أزمة المناخ ، ولكنها ستجعل الأمور أسوأ ، مع أساليب استخراج مدمرة للغاية ومدمرة من الناحية البيئية ، مصحوبة برأسمالية كوارث متفشية. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

enafarزكية-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

أحدث الفيديوهات

عمليات دفع العوالق الصغيرة في المحيط تلتقط ضعف كمية الكربون كما يعتقد العلماء
عمليات دفع العوالق الصغيرة في المحيط تلتقط ضعف كمية الكربون كما يعتقد العلماء
by كين بوسيلير
يلعب المحيط دورًا رئيسيًا في دورة الكربون العالمية. القوة الدافعة تأتي من العوالق الصغيرة التي تنتج ...
تغير المناخ يهدد جودة مياه الشرب عبر البحيرات العظمى
تغير المناخ يهدد جودة مياه الشرب عبر البحيرات العظمى
by غابرييل فيليبلي وجوزيف دي أورتيز
"لا تشرب / لا تغلي" ليس ما يريد أي شخص سماعه عن مياه الصنبور في مدينتهم. لكن التأثيرات المجتمعة ...
الحديث عن تغير الطاقة يمكن أن يكسر مأزق المناخ
الحديث عن تغير الطاقة يمكن أن يكسر مأزق المناخ
by InnerSelf الموظفين
كل شخص لديه قصص عن الطاقة ، سواء كان ذلك عن قريب يعمل في منصة نفط ، أو أحد الوالدين يعلم الطفل التحول ...
يمكن أن تواجه المحاصيل مشكلة مزدوجة من الحشرات ومناخ دافئ
يمكن أن تواجه المحاصيل مشكلة مزدوجة من الحشرات ومناخ دافئ
by جريج هوي وناثان هافكو
لآلاف السنين ، انخرطت الحشرات والنباتات التي تتغذى عليها في معركة تطورية مشتركة: للأكل أو عدم التواجد ...
للوصول إلى الانبعاثات الصفرية ، يجب على الحكومة معالجة العقبات التي تحول دون تشغيل الناس للسيارات الكهربائية
للوصول إلى الانبعاثات الصفرية ، يجب على الحكومة معالجة العقبات التي تحول دون تشغيل الناس للسيارات الكهربائية
by Swapnesh Masrani
وضعت المملكة المتحدة وحكومة اسكتلندا أهدافًا طموحة لتصبح اقتصادات صافي الكربون صفرًا بحلول عام 2050 و 2045 ...
الربيع قادم في وقت سابق عبر الولايات المتحدة ، وهذه ليست أخبارًا سارة دائمًا
الربيع قادم في وقت سابق عبر الولايات المتحدة ، وهذه ليست أخبارًا سارة دائمًا
by تيريزا كريمينز
في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، أدى ارتفاع درجات الحرارة إلى تقدم فصل الربيع. هذا العام ليس استثناء.
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
by آلان وليامز ، وآخرون
يذكر أحدث تقرير صادر عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) أنه بدون انخفاض كبير ...
جورجيا تاون تحصل على نصف الكهرباء من مزرعة الرئيس جيمي كارتر الشمسية
جورجيا تاون تحصل على نصف الكهرباء من مزرعة الرئيس جيمي كارتر الشمسية
by جوني كريدير
بلينز ، جورجيا ، هي بلدة صغيرة تقع جنوب كولومبوس وماكون وأتلانتا وشمال ألباني. انها…

أحدث المقالات

الأعاصير وغيرها من الكوارث المناخية الشديدة تدفع بعض الأشخاص إلى التحرك واحتجاز الآخرين في مكانهم
الأعاصير وغيرها من الكوارث المناخية الشديدة تدفع بعض الأشخاص إلى التحرك واحتجاز الآخرين في مكانهم
by جاك ديوارد
إذا بدا أن الكوارث المناخية الشديدة مثل الأعاصير وحرائق الغابات أصبحت أكثر تواترا وشدة و ...
إذا كانت جميع السيارات كهربائية ، فإن انبعاثات الكربون في المملكة المتحدة ستنخفض بنسبة 12٪
إذا كانت جميع السيارات كهربائية ، فإن انبعاثات الكربون في المملكة المتحدة ستنخفض بنسبة 12٪
by جورج ميليف وأمين الحبيبة
أدى إغلاق نظام COVID-19 إلى تقليل التلوث والانبعاثات في المملكة المتحدة وحول العالم ، مما وفر ...
يقوم البرازيلي جاير بولسونارو بتدمير أراضي السكان الأصليين ، مع تشتيت انتباه العالم
يقوم البرازيلي جاير بولسونارو بتدمير أراضي السكان الأصليين ، مع تشتيت انتباه العالم
by بريان غارفي وموريسيو توريس
دفعت حرائق الأمازون لعام 2019 أكبر خسارة في عام واحد للغابات البرازيلية في عقد من الزمان. ولكن مع وجود العالم في ...
لماذا لا تحسب البلدان الانبعاثات من السلع التي تستوردها
لماذا لا تحسب البلدان الانبعاثات من السلع التي تستوردها
by سارة مكلارين
أود أن أعرف ما إذا كانت انبعاثات الكربون في نيوزيلندا بنسبة 0.17٪ تشمل الانبعاثات الناتجة من المنتجات المصنعة ...
عمليات الإنقاذ الخضراء: الاعتماد على موازنة الكربون سيسمح بتلويث الخطوط الجوية الملوثة
عمليات الإنقاذ الخضراء: الاعتماد على موازنة الكربون سيسمح بتلويث الخطوط الجوية الملوثة
by بن كريستوفر هوارد
تسبب جائحة الفيروس التاجي في توقف آلاف الطائرات ، مما ساهم في أكبر انخفاض سنوي على الإطلاق في ثاني أكسيد الكربون ...
مواسم النمو الأطول لها تأثير محدود على مكافحة تغير المناخ
مواسم النمو الأطول لها تأثير محدود على مكافحة تغير المناخ
by أليمو جونسامو
يؤدي الاحترار المناخي إلى الينابيع المبكرة وتأخر الخريف في البيئات الأكثر برودة ، مما يسمح للنباتات بالنمو لمدة…
يريد كل من المحافظين والليبراليين مستقبل طاقة خضراء ، ولكن لأسباب مختلفة
يريد كل من المحافظين والليبراليين مستقبل طاقة خضراء ، ولكن لأسباب مختلفة
by Deidra Miniard et al
الانقسامات السياسية هي عنصر أساسي في الولايات المتحدة اليوم ، سواء كان الموضوع هو الزواج عبر خطوط الحزب ، ...
كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية
كيف يقارن تأثير المناخ لحوم البقر مع البدائل النباتية
by ألكسندرا ماكميلان وجونو درو
أتساءل عن التأثير المناخي للحوم النباتية مقابل لحم البقر. كيف يقارن باتي معالج للغاية إلى ...