تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك

تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك أصبحت أصناف الخمر الأسترالية جاهزة للحصاد في وقت واحد. شترستوك

في حين أن "مجموعة latte" المليئة بالسخرية هي صورة نمطية كأكبر المخاوف بشأن تغير المناخ ، فإن حشد الشاردون هم الذين يشعرون بآثاره.

تتمتع صناعة النبيذ في أستراليا بشهرة عالمية وذات أهمية اقتصادية على حد سواء مليار 5.6 في المبيعات في 2016 - 17، وصناعة النبيذ والسياحة المرتبطة بها المسؤولة عن أكثر من 170,000 وظائف بدوام كامل وبدوام جزئي. إحصاءات تبين أيضا أن استهلاك النبيذ من المقبول الآن أن تكون مشرقة مثل شرب البيرة للأسترالي العادي.

ومع ذلك ، سجل درجات الحرارة القصوى اليومية ، وأكثر دفئا من متوسط ​​درجات الحرارة بين عشية وضحاها ، وبشكل متزايد أنماط الطقس خاطئ يلعبون الخراب بالطريقة التي ينمو بها عنب النبيذ وينضج. هذا له تأثير غير مباشر على مزارعي العنب الأسترالي ومنتجي النبيذ والمستهلكين.

المناخ في الكرم يضرب القبو ورف المتجر

شهدت معظم مناطق النبيذ في أستراليا ارتفاع متوسط ​​درجات الحرارة اليومية. أحد الآثار هو التغييرات في أوقات النضوج ، والتي ضغطت موسم الحصاد وأعطت صانعي النبيذ صداع لوجستي بالغ الأهمية.

تقليديا ، فإن أصناف العنب الأبيض تصل عموما النضج الأمثل قبل الأنواع الحمراء. في حين تميل جميع أنواع العنب إلى النضوج بشكل أسرع مع ارتفاع درجات الحرارة ، فإن هذا التأثير يكون أكثر وضوحًا لأنواع النضج اللاحق (على سبيل المثال شيراز وكابيرنيت ساوفيجنون) مقارنة بأصناف النضوج السابقة (على سبيل المثال شاردونيه وريسلينج).

كانت العملية القديمة لأوقات الحصاد المتداخلة لأصناف العنب الأحمر والأبيض فعالة ، مما أتاح استخدام الخمرة بالتسلسل لأنواع مختلفة. والآن بعد أن تنضج أنواع مختلفة في نفس الوقت ، سيتعين على مزارع الكروم ومصانع النبيذ اتخاذ خيارات صعبة بشأن العنب الذي يجب تحديد أولوياته ، وتلك التي سيتركها حتى وقت لاحق ، مما يؤدي إلى نبيذ أدنى. بدلاً من ذلك ، يمكنهم اتخاذ القرار الباهظ بزيادة الطاقة الإنتاجية من خلال الاستثمار في المزيد من البنية التحتية مثل التخمير وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.

ربما كنت تعتقد أنك ، يا شارب الخمر ، لا تتأثر بالصعوبات التي تواجه صانعي النبيذ في مزارع الكروم ومصانع النبيذ البعيدة. للأسف هذا ليس كذلك. يمكن أن يؤدي حصاد العنب عندما لا يكون في النضج الأمثل لحل المشاكل اللوجستية للمعالجة إلى نبيذ منخفض القيمة.

الحقيقة هي أن هذا الواقع الجديد يكلف الجميع - مزارعي العنب وصانعي النبيذ والمستهلكين على حد سواء.

وفقط إذا كنت تعتقد أن الإجابة البسيطة هي تغيير الأذواق المثقفة في أستراليا إلى البيرة ، فكر مرة أخرى. إنتاج هوب يجري ضرب بنفس القدر من جراء تغير المناخ.

مساعدة في متناول اليد

لحسن الحظ ، هذه هي المشاكل التي نأمل في معالجتها. أعلنت CSIRO مؤخرًا شراكة بحثية مدتها خمس سنوات مع النبيذ أستراليا، أحد المشاريع يهدف إلى ضبط نضج عنب النبيذ ليناسب المناخ المتغير.

نأمل أن نفعل ذلك من خلال دراسة منظمات نمو النبات (PGRs) - الجزيئات التي يستخدمها النبات للسيطرة على التنمية وتنسيقها. نحن نستخدم فئة من PGRs تدعى auxins ، تمت دراستها أولاً في شتلات الأعشاب بواسطة Charles Darwin في 1880s ، والتي لها أدوار مهمة في نمو الكرمة وتوقيت نمو العنب والنضوج.

تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك
يمكن أن تساعد منظمات نمو النبات في التحكم في أوقات النضوج. شترستوك

عن طريق رش هذه المركبات على الكروم والعنب قبل فترة قصيرة من النضوج ، يمكن أن تستخدم أوكسينات للتأثير على توقيت هذه العملية وبالتالي تاريخ الحصاد. وهي تستخدم بالفعل في المحاصيل البستانية الأخرى ، مثل السيطرة على قطرة الفاكهة في التفاح والكمثرى.

قد يؤدي تطبيق كميات صغيرة جدًا من أوكسين إلى تأخير نضج العنب ، وبالتالي توقيت الحصاد ، لمدة تصل إلى أربعة أسابيع (Davies et al. ، 2015 ، J Ag Food Chem 63: 2137-2144). يعمل هذا العلاج للأصناف الحمراء والبيضاء في المناخات الحارة أو الباردة ، وهو آمن ورخيص وسهل التطبيق.

لا يمكن تمييز نكهة ورائحة النبيذ المصنوع من العنب الناضج المتأخر إلى حد كبير عن الخمور المصنوعة من الفاكهة غير المعالجة التي يتم حصادها بنفس مستوى السكر ، حتى شهر سابق. الاستثناء المثير هو أنه في شيراز ، يمكن استخدام تأخير النضج الناجم عن أوكسين لزيادة تركيز الروتوندون ، وهو المركب المسؤول عن ملاحظات الفلفل الشعبية لهذا الصنف.

يجري العمل حاليًا لضبط تركيبات الرش وأوقات الاستخدام. الهدف من ذلك هو إطلاق منتج متاح تجارياً في غضون السنوات الخمس المقبلة.

سيكون هذا النوع من الحلول أمرًا حيويًا للإنتاج الاقتصادي المستدام للنبيذ عالي الجودة من أنواع العنب الموجودة في مناطق زراعة النبيذ القائمة. نأمل أن يضمن لك أن تتمتع بإسقاطك المفضل لسنوات عديدة قادمة.

المؤلف: كريستوفر ديفيز ، قائد الفريق ، CSIRO

هذه المادة ظهرت أصلا على المحادثة

كتب ذات صلة

enafarزكية-CNzh-TWnltlfrdehiiditjakomsfaptruesswsvthtrurvi

أحدث الفيديوهات

المكسيك تضع الولايات المتحدة العار على العمل المناخي ، لكن تعهد الرئيس الجديد بصناعة النفط يثير القلق
المكسيك تضع الولايات المتحدة العار على العمل المناخي ، لكن تعهد الرئيس الجديد بصناعة النفط يثير القلق
by توماس ل موينزر
كما لو كان هناك أي شك ، فإن أحدث تقرير للأمم المتحدة حول تغير المناخ يوضح أن هذه واحدة من أكثر القضايا إلحاحًا ...
خزانات الكربون في أعماق البحار بمجرد تسخين الأرض - هل يمكن أن يحدث ذلك مرة أخرى؟
خزانات الكربون في أعماق البحار بمجرد تسخين الأرض - هل يمكن أن يحدث ذلك مرة أخرى؟
by لويل د. ستوت
مع تزايد القلق بشأن التغير المناخي الذي يحدثه الإنسان ، ينظر العديد من العلماء إلى الوراء عبر تاريخ الأرض إلى الأحداث ...
تغير المناخ يغير ما هو ممكن في استعادة ايفرجليدز بولاية فلوريدا
تغير المناخ يغير ما هو ممكن في استعادة ايفرجليدز بولاية فلوريدا
by غاردنر ويليام ناتل
ايفرجليدز هي شبكة واسعة من الأراضي الرطبة للمياه العذبة وشبه الأنهار التي امتدت في ...
وزارة الدفاع الأمريكية تشعر بالقلق إزاء تغير المناخ - وأيضاً انبعاث كربوني ضخم
وزارة الدفاع الأمريكية تشعر بالقلق إزاء تغير المناخ - وأيضاً انبعاث كربوني ضخم
by نيتا C. كروفورد
لقد حذر العلماء ومحللو الأمن منذ أكثر من عقد من الزمان من أن الاحتباس الحراري هو عامل وطني محتمل ...
حدث المحيط الأزرق: انتهت اللعبة؟
by مجرد التفكير
حدث المحيط الأزرق ، أو القطب الشمالي الخالي من الجليد ، هو مصدر تكهنات شبه حمى في عالم علوم المناخ ...
تغير المناخ - حقائق السير ديفيد أتينبورو
by ديفيد أتينبورو ، بي بي سي
بعد واحد من أكثر السنوات حرارة على الإطلاق ، ينظر السير ديفيد أتينبورو إلى علم تغير المناخ وإمكاناته ...
لماذا حان الوقت للتفكير في انقراض الإنسان
by كيروين راي
بعد الاستماع إلى هذه الحلقة مع الدكتور ديفيد سوزوكي ، لن تكون أبدًا على حالها مرة أخرى. البيئة ، الناشط ، ...
سجل درجات الحرارة 20-25C أعلاه Norm في أقصى الشمال
by بول بيكويث
كانت درجات الحرارة في مارس / آذار في شمال غرب كندا أعلى من 20C لأول مرة (اضغط على 21.6C أو 71F) ؛ كسر…

أحدث المقالات

هل يمكن أن تساعد المدن العائمة الناس على التكيف مع ارتفاع مستويات البحر؟
هل يمكن أن تساعد المدن العائمة الناس على التكيف مع ارتفاع مستويات البحر؟
by ناتالي ميزا جارسيا
بحلول نهاية هذا القرن ، سوف تغمر البحار المرتفعة أكثر من المدن الساحلية 500 ، مما يؤثر على 1.5 مليار شخص حول العالم ...
التغييرات تتسارع حقًا: ألاسكا في سجل دافئ بينما ترى غرينلاند ذوبان الجليد الرئيسي
التغييرات تتسارع حقًا: ألاسكا في سجل دافئ بينما ترى غرينلاند ذوبان الجليد الرئيسي
by اوين هيغنز
ستزداد الأعداد التي تحتاج إلى نقل ، والتكاليف آخذة في الارتفاع ، وستزداد حياة الناس والممارسات الثقافية ...
الاحتجاج على أزمة تلوث الهواء ، تمرد التمرد يوقف حركة المرور في ساعة الذروة في لندن
الاحتجاج على أزمة تلوث الهواء ، تمرد التمرد يوقف حركة المرور في ساعة الذروة في لندن
by جيسيكا كوربيت
حمل المشاركون في الحملة في البلدة الجنوبية الشرقية للمدينة لافتات كتب عليها "هذا الهواء يقتلنا" و "دع لويسهام ...
المكسيك تضع الولايات المتحدة العار على العمل المناخي ، لكن تعهد الرئيس الجديد بصناعة النفط يثير القلق
المكسيك تضع الولايات المتحدة العار على العمل المناخي ، لكن تعهد الرئيس الجديد بصناعة النفط يثير القلق
by توماس ل موينزر
كما لو كان هناك أي شك ، فإن أحدث تقرير للأمم المتحدة حول تغير المناخ يوضح أن هذه واحدة من أكثر القضايا إلحاحًا ...
لماذا تترك كندا وراءها في اقتصاد منخفض الكربون
لماذا تترك كندا وراءها في اقتصاد منخفض الكربون
by شون كليري وريان ريوردان
في وقت سابق من هذا الربيع ، قدم التحليل الأكثر تعمقًا حتى الآن حول المناخ المتغير في كندا أدلة واضحة على أن ...
الحد من الاحترار إلى 1.5C قد يمنع آلاف الوفيات الناجمة عن الحرارة في مدن الولايات المتحدة
الحد من الاحترار إلى 1.5C قد يمنع آلاف الوفيات الناجمة عن الحرارة في مدن الولايات المتحدة
by توماس هاريسون
إن الإبقاء على ارتفاع درجة الحرارة العالمية إلى 1.5C أعلى من مستويات ما قبل الصناعة ، بدلاً من 2C أو 3C ، يمكن أن يساعد في منع الآلاف ...
تمثل الرعاية الصحية في أكبر الاقتصادات في العالم نسبة 4٪ من الانبعاثات العالمية
تمثل الرعاية الصحية في أكبر الاقتصادات في العالم نسبة 4٪ من الانبعاثات العالمية
by جوش غباتيس
تمثل انبعاثات CO2 من الرعاية الصحية في أكبر الاقتصادات في العالم حوالي 5٪ من الكربون الوطني ...
ملف 20180124 72597 1twk9y1.png؟ ixlib = rb 1.1
Biomining عناصر المستقبل
by ماركوس فوتسينوس ، جامعة ملبورن
Biomining هو نوع من التقنية التي وعدت بها الخيال العلمي: خزان واسع مليء بالكائنات الحية الدقيقة التي تتسرب من المعدن ...