تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك

تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك أصبحت أصناف الخمر الأسترالية جاهزة للحصاد في وقت واحد. شترستوك

في حين أن "مجموعة latte" المليئة بالسخرية هي صورة نمطية كأكبر المخاوف بشأن تغير المناخ ، فإن حشد الشاردون هم الذين يشعرون بآثاره.

تتمتع صناعة النبيذ في أستراليا بشهرة عالمية وذات أهمية اقتصادية على حد سواء مليار 5.6 في المبيعات في 2016 - 17، وصناعة النبيذ والسياحة المرتبطة بها المسؤولة عن أكثر من 170,000 وظائف بدوام كامل وبدوام جزئي. إحصاءات تبين أيضا أن استهلاك النبيذ من المقبول الآن أن تكون مشرقة مثل شرب البيرة للأسترالي العادي.

ومع ذلك ، سجل درجات الحرارة القصوى اليومية ، وأكثر دفئا من متوسط ​​درجات الحرارة بين عشية وضحاها ، وبشكل متزايد أنماط الطقس خاطئ يلعبون الخراب بالطريقة التي ينمو بها عنب النبيذ وينضج. هذا له تأثير غير مباشر على مزارعي العنب الأسترالي ومنتجي النبيذ والمستهلكين.

المناخ في الكرم يضرب القبو ورف المتجر

شهدت معظم مناطق النبيذ في أستراليا ارتفاع متوسط ​​درجات الحرارة اليومية. أحد الآثار هو التغييرات في أوقات النضوج ، والتي ضغطت موسم الحصاد وأعطت صانعي النبيذ صداع لوجستي بالغ الأهمية.

تقليديا ، فإن أصناف العنب الأبيض تصل عموما النضج الأمثل قبل الأنواع الحمراء. في حين تميل جميع أنواع العنب إلى النضوج بشكل أسرع مع ارتفاع درجات الحرارة ، فإن هذا التأثير يكون أكثر وضوحًا لأنواع النضج اللاحق (على سبيل المثال شيراز وكابيرنيت ساوفيجنون) مقارنة بأصناف النضوج السابقة (على سبيل المثال شاردونيه وريسلينج).

كانت العملية القديمة لأوقات الحصاد المتداخلة لأصناف العنب الأحمر والأبيض فعالة ، مما أتاح استخدام الخمرة بالتسلسل لأنواع مختلفة. والآن بعد أن تنضج أنواع مختلفة في نفس الوقت ، سيتعين على مزارع الكروم ومصانع النبيذ اتخاذ خيارات صعبة بشأن العنب الذي يجب تحديد أولوياته ، وتلك التي سيتركها حتى وقت لاحق ، مما يؤدي إلى نبيذ أدنى. بدلاً من ذلك ، يمكنهم اتخاذ القرار الباهظ بزيادة الطاقة الإنتاجية من خلال الاستثمار في المزيد من البنية التحتية مثل التخمير وخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.

ربما كنت تعتقد أنك ، يا شارب الخمر ، لا تتأثر بالصعوبات التي تواجه صانعي النبيذ في مزارع الكروم ومصانع النبيذ البعيدة. للأسف هذا ليس كذلك. يمكن أن يؤدي حصاد العنب عندما لا يكون في النضج الأمثل لحل المشاكل اللوجستية للمعالجة إلى نبيذ منخفض القيمة.

الحقيقة هي أن هذا الواقع الجديد يكلف الجميع - مزارعي العنب وصانعي النبيذ والمستهلكين على حد سواء.

وفقط إذا كنت تعتقد أن الإجابة البسيطة هي تغيير الأذواق المثقفة في أستراليا إلى البيرة ، فكر مرة أخرى. إنتاج هوب يجري ضرب بنفس القدر من جراء تغير المناخ.

مساعدة في متناول اليد

لحسن الحظ ، هذه هي المشاكل التي نأمل في معالجتها. أعلنت CSIRO مؤخرًا شراكة بحثية مدتها خمس سنوات مع النبيذ أستراليا، أحد المشاريع يهدف إلى ضبط نضج عنب النبيذ ليناسب المناخ المتغير.

نأمل أن نفعل ذلك من خلال دراسة منظمات نمو النبات (PGRs) - الجزيئات التي يستخدمها النبات للسيطرة على التنمية وتنسيقها. نحن نستخدم فئة من PGRs تدعى auxins ، تمت دراستها أولاً في شتلات الأعشاب بواسطة Charles Darwin في 1880s ، والتي لها أدوار مهمة في نمو الكرمة وتوقيت نمو العنب والنضوج.

تغير المناخ يفسد مع توقيت tipple المفضل لديك
يمكن أن تساعد منظمات نمو النبات في التحكم في أوقات النضوج. شترستوك

عن طريق رش هذه المركبات على الكروم والعنب قبل فترة قصيرة من النضوج ، يمكن أن تستخدم أوكسينات للتأثير على توقيت هذه العملية وبالتالي تاريخ الحصاد. وهي تستخدم بالفعل في المحاصيل البستانية الأخرى ، مثل السيطرة على قطرة الفاكهة في التفاح والكمثرى.

قد يؤدي تطبيق كميات صغيرة جدًا من أوكسين إلى تأخير نضج العنب ، وبالتالي توقيت الحصاد ، لمدة تصل إلى أربعة أسابيع (Davies et al. ، 2015 ، J Ag Food Chem 63: 2137-2144). يعمل هذا العلاج للأصناف الحمراء والبيضاء في المناخات الحارة أو الباردة ، وهو آمن ورخيص وسهل التطبيق.

لا يمكن تمييز نكهة ورائحة النبيذ المصنوع من العنب الناضج المتأخر إلى حد كبير عن الخمور المصنوعة من الفاكهة غير المعالجة التي يتم حصادها بنفس مستوى السكر ، حتى شهر سابق. الاستثناء المثير هو أنه في شيراز ، يمكن استخدام تأخير النضج الناجم عن أوكسين لزيادة تركيز الروتوندون ، وهو المركب المسؤول عن ملاحظات الفلفل الشعبية لهذا الصنف.

يجري العمل حاليًا لضبط تركيبات الرش وأوقات الاستخدام. الهدف من ذلك هو إطلاق منتج متاح تجارياً في غضون السنوات الخمس المقبلة.

سيكون هذا النوع من الحلول أمرًا حيويًا للإنتاج الاقتصادي المستدام للنبيذ عالي الجودة من أنواع العنب الموجودة في مناطق زراعة النبيذ القائمة. نأمل أن يضمن لك أن تتمتع بإسقاطك المفضل لسنوات عديدة قادمة.

المؤلف: كريستوفر ديفيز ، قائد الفريق ، CSIRO

هذه المادة ظهرت أصلا على المحادثة

كتب ذات صلة

English الأفريكانية عربي الصينية المبسطة) تقاليد صينية) Dutch الفلبينية جيب  German الهندية Indonesian Italian Japanese Korean Malay اللغة الفارسية Portuguese Russian أسباني
السواحلية Swedish Thai اللغة التركية الأردية الفيتنامية

أحدث الفيديوهات

كيف تعطي أنهار نيبال قوة خضراء للمناطق النائية
كيف تعطي أنهار نيبال قوة خضراء للمناطق النائية
by جامعة ديوك
يبحث الباحثون عن طريقة لتوليد الطاقة من تيارات سريعة الحركة تستخدمها العديد من المناطق الريفية في نيبال.
لماذا لن تعرف المحيط الذي تعرفه وتحبه في سنوات 50
by ديفيد والاس ويلز ، فكر كبير
قد لا تتمكن الشعاب المرجانية من البقاء على قيد الحياة بعد عقد بشري آخر بسبب الضغط البيئي الذي فرضناه عليهم ، ...
الكربون من التربة والأشجار: لعنة أم علاج؟ - مقابلة مع / توماس كراوثر - راديو Ecoshock 2019-03-06
by وقف الوقود الأحفوري
يوجد الكثير من الكربون المخزّن في تربة كوكب الأرض أكثر منه في الغلاف الجوي. إذا أطلقت كائنات التربة ذلك ...
ربط المناخ: الصدمة والتحليل النفسي - مقابلة مع جوديث دويتش - راديو Ecoshock 2019-02-27
by وقف الوقود الأحفوري
هل تغير المناخ يخيفك؟ هل تبقيك في الليل؟ يحاول الفنانون والأكاديميون التعبير عن هذا ...
الأرض غير الصالحة للسكن: الحياة بعد الاحترار - مقابلة مع ديفيد والاس ويلز - راديو Ecoshock 2019-02-27
by وقف الوقود الأحفوري
يحذر ديفيد والاس-ويلز ، الصحفي في مجلة نيويورك ، من انكماش مساحة العيش مع ارتفاع درجة حرارة العالم. لقد حان الوقت ل ...
من الضباب الدخاني: الهباء الجوي يخفي ظاهرة الاحتباس الحراري — مقابلة مع د. روبرت ألين - راديو Ecoshock 2019-02-21
by وقف الوقود الأحفوري
لا يمكنك رؤيتها ، لكنك محاط بمليارات من الجزيئات الصغيرة. عندما تعلق أجزاء من الغبار أو القطرات في ...
كيف يتغير الجليد الطقس العالمي — مقابلة مع د. نيكولاس غوليدج- راديو Ecoshock 2019-02-21
by وقف الوقود الأحفوري
يتنبأ العلم الجديد بـ "مناخ فوضوي" مع تغيرات أكبر في درجات الحرارة من سنة إلى أخرى. قال الدكتور نيكولاس جوليدج ...
جاي Inslee يحكي هايز أنه يريد أن الأمعاء لمحاربة تغير المناخ
by MSNBC
حاكم واشنطن جاي إنسلي يترشح للرئاسة في قضية واحدة تتعلق بتغير المناخ ويجادل بأن القيام ...

أحدث المقالات

هل الاستعمار الأوروبي يعجل العصر الجليدي الصغير؟
هل الاستعمار الأوروبي يعجل العصر الجليدي الصغير؟
by InnerSelf الموظفين
يعتقد الكثيرون منا أن التغير البيئي السريع يمثل أزمة حديثة تمامًا.
لماذا سييرا نيفادا حمامات وبنادق في ورطة
لماذا سييرا نيفادا حمامات وبنادق في ورطة
by هاريسون تاسوف
كشفت الأبحاث أن جبال سييرا نيفادا الجبلية التي تعرض لها الطبيعة الطبيعية جون موير أصبحت الآن في خطر.
الحرارة الشديدة تهديد متزايد للمحاصيل
الحرارة الشديدة تهديد متزايد للمحاصيل
by تيم رادفورد
يعني العالم الأكثر دفئًا فرصة أكبر للحرارة الشديدة في أكثر من قارة واحدة في نفس الوقت ، وتهديد متزايد ...
هل نلوم تغير المناخ على موجات الحرارة العالمية التي حدثت في الصيف الماضي
هل نلوم تغير المناخ على موجات الحرارة العالمية التي حدثت في الصيف الماضي
by بيتر روغ
التفسير الوحيد لسبب تأثر موجات الحرارة بالعديد من المناطق خلال عدة أشهر في الصيف الماضي هو تغير المناخ ، ...
استعادة الغابات تستبعد زراعة المحاصيل
استعادة الغابات تستبعد زراعة المحاصيل
by تيم رادفورد
إن استعادة الغابات مفيدة ، لكن زراعة المحاصيل للقيام بذلك ليست مفيدة. واحد فقط من هذه الخيارات يمتص ما يكفي من الغلاف الجوي ...
كيف تجعل هيئات تنظيم الدولة للطاقة المرافق لحساب تكاليف تغير المناخ
كيف تجعل هيئات تنظيم الدولة للطاقة المرافق لحساب تكاليف تغير المناخ
by إليانا بول ودينيس غراب
يمكن أن تأتي الكهرباء التي تشغل جهاز الكمبيوتر أو الهاتف الذكي الذي يتيح لك قراءة هذه المقالة ...
لماذا تعارض المجموعات الزراعية بشدة ضريبة الكربون
لماذا تعارض المجموعات الزراعية بشدة ضريبة الكربون
by تريستان سكولرود
عندما تم الإعلان عن النهج الكندي لتسعير تلوث الكربون في أكتوبر 2016 ، قوبلت بشغف ...
ضريبة الكربون التي من شأنها أن تترك الأسر في وضع أفضل
ضريبة الكربون التي من شأنها أن تترك الأسر في وضع أفضل
by ريتشارد هولدن وروزاليند ديكسون
اليوم ، كجزء من التحدي الكبير لجامعة نيو ساوث ويلز حول عدم المساواة ، أصدرنا دراسة بعنوان "عائد المناخ من أجل ...